餐飲品牌營銷策劃模板，飯店吸引顧客的6個小技巧
餐飲品牌營銷策劃模板，飯店吸引顧客的6個小技巧
營銷 2020-06-24 11:11:21 西夏大蝦 views
餐飲業是我國第三產業中的一個傳統支柱產業，是提高人民生活質量的重要環節，也是開拓就業渠道、振興經濟在改革開放的三十年中，餐飲業的發展也在發生著日新月異的變化。如今的餐飲業正處在一個競爭非常激烈的市場中，在如此激烈而又殘酷的競爭中，實行品牌營銷是現代經濟對餐飲業運作的必然要求，是使餐飲業持續發展、從國內市場競爭走向國際餐飲競爭的有效舉措。
品牌是一個企業的形象、標志，是創建市場、走向市場的第一步。但品牌是不能速成的。當今市場經濟中最紅火的是“名牌經濟”，這種經濟形式必須具備“三高”特征：高品質、高知名度、高市場占有率。它是市場經濟的精華和標志，是市場生命力的重要體現。
品牌營銷是指企業通過利用消費者的品牌需求，創造品牌價值，最終形成品牌效益的營銷策略和過程，是通過市場營銷運用各種營銷策略使目標客戶形成對企業品牌和產品、服務的認知的過程。對于餐飲業而言，品牌可以使餐飲業發揮企業的規模經濟效益；任何技術都可以模仿，而品牌具有不可模仿性，一個成功的品牌可以對企圖推出自己品牌的競爭對手形成進入壁壘；品牌可以與其競爭對手區分開來，提升品牌資本即可以提升其在市場中的競爭力。在餐飲市場中，強有力的品牌形象可以使其占據有利的市場地位。對消費者來說，備受尊崇的品牌是質量、方便、地位等需求得到有效滿足的始終如一的保障，它是消費者對其信任的一種契約。總之，品牌是餐飲產品質量、特征、性能、用途等級的概括，凝聚餐飲業的風格、精神和信譽。當消費者一接觸品牌，這些內容便迅速在頭腦中反映出來，從這一意義上來講，品牌還代表市場，品牌作用是產品經營者因使用品牌而享有的利益。餐飲業要取得良好的品牌效應，既要加大品牌的宣傳廣度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。那么，餐飲業該采取什么措施進行有效的品牌經營呢?
餐飲品牌的營銷策略
1、樹立強烈的品牌戰略意識
品牌意識是現代競爭經濟中引領企業制勝的戰略性意識，是一種戰略性資產和核心競爭力的重要源泉。從經營理念的角度而言，企業的品牌意識至少應包括三個方面的內容：一是品牌使用意識。也就是企業對品牌效用與價值、使用品牌的重要性的認知和認同。二是品牌保護意識。品牌保護意識就是指企業對保護品牌重要意義的認知和理解。品牌的創立是發揮品牌效用的基礎，但更需要對品牌的有效保護，以為品牌發揮效用提供保障。三是品牌發展意識。品牌發展意識是指企業牢固樹立發展品牌、增加品牌深度、不斷創新品牌的思想，以不斷提升品牌的市場形象和品牌競爭力，使品牌的內在價值得以充分發揮。因此，餐飲業的經營者要了解地域、國內及國外的行業發展趨勢，審時度勢，抓住機遇，實施和推進本企業的品牌戰略。品牌戰略的本質是塑造出企業的核心專長，確保企業的長遠發展。把品牌作為核心競爭力以獲取差別利潤與價值，取得市場競爭優勢并逐漸發展壯大。
2、準確的品牌市場定位
市場定位需要從市場機會入手，進而進行市場細分化、目標化，最后完成定位。在定位的基礎上展開定位營銷。
定位營銷一般可分為三個步驟：第一 確認潛在的競爭優勢。競爭優勢有兩種基本類型:
成本優勢和產品差別化。餐飲產品更多的是運用產品差別化來參與競爭，因為產品差異化優勢在短時間內不易被競爭對手模仿，而且利用成本優勢參與服務產品的競爭，容易造成削價競爭。全方位地獲取競爭有時是困難的，因此重要的是不斷發現潛在優勢，積少成多。
第二 準確選擇競爭優勢。波特的價值鏈分析理論指出，要放棄那些優勢微小、開發成本太高的活動，而在具有較大優勢方面進行擴展。
第三 準確地向市場傳播企業定位觀念，因為再強的競爭優勢也不會自動在市場上顯示出來，所以，在選定競爭優勢后，就需要通過廣告宣傳將其傳播開來，切入消費者的心靈。
3、實施規模化、集團化經營