24小時(shí)之內(nèi)死的螃蟹還能吃嗎

螃蟹是生存中很常見的一種食物，它的做法比較多，可能蒸著吃，可能煮著吃，還可能炒著吃等等，味道都是很不錯(cuò)的。螃蟹普通要吃鮮活的，網(wǎng)站建設(shè)，死掉的螃蟹是不能吃的，即使是在24小時(shí)內(nèi)死掉的螃蟹也不建議食用，免得惹起身材不適。

不能再吃了。

螃蟹普通建議如今就烹飪和食用，而保存完整的螃蟹可能適當(dāng)食用。普通來(lái)說(shuō)，螃蟹在室溫下死亡2小時(shí)后不能食用。在冰箱保存的條件下，死后4-6小時(shí)，冰箱中的螃蟹不能食用；在冷藏室保存的情況下，不要在螃蟹死亡10-12小時(shí)后食用，免得侵害其本身瘦弱。

假設(shè)新死的螃蟹在室溫下貯存，死螃蟹中的細(xì)菌會(huì)迅速繁衍并流傳到蟹肉中。這些細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺，容易惹起過(guò)敏性食物中毒。此外，網(wǎng)站排名，它還能產(chǎn)生一種叫做組胺的物質(zhì)，很容易惹起嘔吐、腹痛和腹瀉，即使死亡工夫很短，你也不能吃。

因此，咱們可能知道死后24小時(shí)內(nèi)的螃蟹能否可能再次食用。這取決于保存方法和詳細(xì)死亡工夫。假設(shè)螃蟹死了24小時(shí)，它們就不能再吃了。

1、口感變差

螃蟹含有組氨酸，在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和組胺樣物質(zhì)。螃蟹死后，腸腺很快就會(huì)崩潰，里面的組氨酸和消化酶會(huì)分解蟹肉，因此死蟹的肉質(zhì)會(huì)惡化，味道會(huì)大大升高。

2、發(fā)生過(guò)敏癥狀

蟹肉中的組氨酸在螃蟹死亡后會(huì)轉(zhuǎn)化為組胺。組胺是一種致敏物質(zhì)。人體攝入會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張、皮膚和粘膜充血和水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘等過(guò)敏癥狀，重大呼吸循環(huán)衰竭，危及生命。

3、形成食物中毒現(xiàn)象

螃蟹是雜食動(dòng)物，青睞吃腐爛的動(dòng)植物尸體。這些動(dòng)植物含有大量細(xì)菌病毒。當(dāng)螃蟹活著時(shí)，它們的新陳代謝可能與微生物競(jìng)爭(zhēng)并克服細(xì)菌繁衍。螃蟹死亡后，微生物會(huì)應(yīng)用其營(yíng)養(yǎng)快速繁衍，導(dǎo)致螃蟹糜爛變質(zhì)，毒素過(guò)多。人們進(jìn)食后容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)燒等中毒癥狀。

1.食物中毒反應(yīng)

在室溫下死亡超過(guò)兩小時(shí)的螃蟹很能夠被細(xì)菌分解，產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)。假設(shè)吃得太多，能夠會(huì)導(dǎo)致組胺中毒，如臉紅、頭暈、頭痛、心跳放慢、脈搏放慢、胸悶、呼吸窘迫、血壓降落等癥狀。一些患者也會(huì)出現(xiàn)哮喘癥狀。

2.胃腸道反應(yīng)

死蟹也能夠產(chǎn)生一種叫做組胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易惹起胃腸道不良反應(yīng)，如嘔吐、腹痛和腹瀉。

普通來(lái)說(shuō)，購(gòu)買的螃蟹在捆綁或低溫貯存后，不會(huì)移動(dòng)太多。因此，假設(shè)螃蟹不動(dòng)，它們不肯定會(huì)死。有必要依據(jù)以下特色來(lái)判別他們能否死亡：

1.看能否吐泡

假設(shè)活著的螃蟹生命力很強(qiáng)，它們會(huì)吐出一圈圈白色的小氣泡，而肉體不好的螃蟹能夠就沒(méi)有這個(gè)特色。

2.在水中測(cè)試

當(dāng)冰箱里的溫度低于0℃時(shí)，螃蟹會(huì)中止流動(dòng)，在這樣的低溫環(huán)境中保持身材瘦弱，所以它們不會(huì)移動(dòng)。但是，當(dāng)它們被放入水中時(shí)，它們會(huì)在溫度降低后逐漸移動(dòng)。你可能把螃蟹拿進(jìn)去放到水里。假設(shè)它們?cè)谧炖锩芭莼蛞苿?dòng)，它們不會(huì)死。

3.拉蟹爪

當(dāng)蟹爪被使勁拉時(shí)，它會(huì)有條件地啟動(dòng)，打開時(shí)會(huì)向后縮回，這象征著螃蟹仍然活著，否則它就死了。

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