蘑菇是家常食用的一種菌類食物，蘑菇的種類也有很多，清炒、煲湯都是很不錯的。蘑菇吃之前都會蕩滌，有的蘑菇里面會有一圈黑色的，難免會讓人擔心是不是變質了，但只需沒有腐爛或許有異味，都是沒有什么大成績的。

這種情況普通是可能吃的，里面有黑色的一圈是由于蘑菇變老了，所以孢子被監禁了，并不影響食用。但假設有顯著的腐爛變質發霉，就千萬不能吃了。

蘑菇是一種在室內種植的食用菌。 它逐漸從菌絲體生長到子實體，最后變成食用菌。 在適合的環境中，它可能更快更好地生長。 蘑菇是一種腐生真菌。 它們體內沒有葉綠素，因此它們不能在光下間接光合作用。 在蘑菇生長時期，網站建設，造就資料中的各種營養素次要用作完成生長發育的營養起源。 養殖飼料通常由豬糞，牛糞，磷肥和其余資料組成。

蘑菇會變黑，由于它們富含多酚化合物和多酚氧化酶。 多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多棕色和黑色物質。 發黑只會影響視覺效果，不會影響進食的平安性。

另外，變質的蘑菇里面也會變黑，并且還會有惡臭味，這種蘑菇是有毒的。食用的話，會出現惡心、嘔吐、頭暈目眩等細微中毒情況。

蘑菇里面含有水分比較多，所以很容易腐爛，所以想安好保存最好的辦法是保持干燥。可能購買后，將其晾一下，以使蘑菇外表的水分縮小，然后用保鮮膜包好并將其冷藏寄存在冰箱中。

假設您一次購買大量蘑菇并想吃新穎的蘑菇，則可能先將新穎的蘑菇干燥，然后將其放入塑料容器中，并在每層蘑菇上撒一層鹽，這樣細菌就不會增長。吃時，只有將鹽洗凈即可。

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